Moelleux choco-passion

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mandarines rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La végé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tartare de féra à l'asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ris de veau snacké

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux pruneaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moujadara Safra

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moules marinières

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorbet à l'abricot

Tourte aux fruits rouges

Poke Bowl

Accras de morue

Moussaka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gambas aux épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre Café de Paris

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz cantonais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Kouglof

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

La salade César revisitée

Sauce orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Malakoffs revisités

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce Chimichurri

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à crêpes

Frangipane au Toblerone

Birchermüesli

Sorbet aux fraises et au basilic

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Wonton

Les momies

Salade colorée

Smoothie aux épinards et au céleri

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rose de tomate feuilletée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Ceviche de féra du lac

Le granité au Champagne rosé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mousse au Toblerone

Filets de perche du Chef

Champignons farcis

La pastiera napoletana

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mix de légumes à la plancha

Suprême de poulet

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Salade végétalienne

Brioche des Rois

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble aux pruneaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fish and Chips

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaufres

La marinade pour les viandes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce café de Paris

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chicken keema paratha

Soupe de panais aux fèves blanches

Syrniki

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poires d'amour au chocolat

Tiramisù

Bacalhau

Crème d'avocat à l'aneth

Flan aux graines de chia

Le bouillon Umami

Smoothie vert pomme

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Etoiles à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Energy balls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feuilleté de dos de cabillaud

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte au citron

Carré de veau pousse-café

Bretzel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Biscuits Milanais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondant au chocolat

Destress bowl

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crêpes au sarrasin

Tarte Tatin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cake choco-courgettes

Tibs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brownies

Chocolat Chaud Chaï

Gratin de cornettes

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

La tortilla au chorizo

Curry vert de poulet

Framboisier

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Carnivore

Café chaï à la courge

Marinade yuzu et gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oeil de cyclope

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gaspacho rouge vif

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous végétarien revisité

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce des Highlands

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Energy balls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cookies au chocolat

Baba au café

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Saucisson brioché facile et rapide

Falafels maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte d'automne

Terrine de sanglier au poivre vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hamburgers

Spaghettis aux calamars

Navarin de veau aux légumes printaniers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pain d'épices

Bibimbap

Casserole de la mer au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à tartiner maison

Clafoutis de cerises Amaretto

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce pour la grillade des poissons

La cressin bagnarde

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburger aux aubergines

Tartiflette revisitée

Cuchaule

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le marbré au saumon fumé

Papillote nordique au chimichurri

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte aux fruits de saison

Estouffade de veau aux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux noix de pécan

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux betteraves

Marinade américaine à la mûre

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'avocat à la fraise

Merveilles de Carnaval

Osso bucco à la milanaise

Gingerbread Man

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cheesecake aux Läckerli

Couscous royal express

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la rhubarbe

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de loup de mer à la provençale

Le ceviche traditionnel

Pizza polenta

Saumon aux asperges en papillote

Salade de chou rouge du potager

La Potion des Ténèbres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Nems

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les dentiers de la mort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

El sandwich cubano

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue moitié-moitié

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bortsch classique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade russe « Salade Olivier »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le cookie à partager

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bananes rôties

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Feijoada

La tarte aux fraises

Salade de poulpe

Marinade au paprika fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Breakfast bowls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la pomme et cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux raisins

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Barres de céréales

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gravlax de saumon

Fondue chinoise - La Marine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin aux deux pommes

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au chou kale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble de légumes anciens

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue à la tomate

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au chou kale

Tarte tatin aux abricots

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à pizza

La sauce barbecue

Bugnes dorées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Glace au yogourt

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz sauté

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rösti au saumon fumé