Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poires d'amour au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce Chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet à l'abricot

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade croquante aux deux endives

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake aux Läckerli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondant au chocolat

El sandwich cubano

Sauce à salade sans huile

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tibs

Moelleux choco-passion

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux

Mélange de graines et noix

Salade d'asperges aux choux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Baba au café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tiramisù

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Osso bucco à la milanaise

Cupcakes à la vanille

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Accras de morue

Merveilles de Carnaval

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Pain d'épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fruits de saison

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble de légumes anciens

Paëlla aux fruits de mer

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce à salade estivale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Framboisier

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie vert pomme

Estouffade de veau aux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte d'automne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fraises

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartelettes soufflées au chocolat

Kouglof

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Casserole de la mer au safran

Saumon aux asperges en papillote

Colombo de poulet et patates douces

Marinade au paprika fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous royal express

Brioche des Rois

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rösti au saumon fumé

Etoiles à la cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au foie gras

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce raifort à la pomme

Cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartare de féra à l'asiatique

Suprême de poulet

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Moules marinières

La tarte tatin

Sauce orientale

Fish and Chips

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à pizza

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gaspacho rouge vif

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Glace au yogourt

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le bouillon Umami

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Biscuits Milanais

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La pastiera napoletana

Gratin de cornettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Bacalhau

Bisque "J'en pince pour toi"

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au thé

Ceviche de féra du lac

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les doigts de sorcières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Bananes rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les momies

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au citron et au thym

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Champignons farcis

Gaufres

Riz cantonais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la rhubarbe

Breakfast bowls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à crêpes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chocolat Chaud Chaï

Bortsch classique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Tarte aux noix de pécan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Marine

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue moitié-moitié

Birchermüesli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Filet de loup de mer à la provençale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mousse au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moussaka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Beurre Café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue à la tomate

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brownies

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les dentiers de la mort

Feijoada

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gravlax de saumon

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Couscous végétarien revisité

Tarte colorée aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie au chou kale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce des Highlands

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hamburgers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les viandes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Barres de céréales

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gambas aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux épinards et au céleri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce bolognaise végétarienne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pavlova aux perles de passion

La marinade pour les poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'épinards au potimarron

Le ceviche traditionnel

La salade César revisitée

Le granité au Champagne rosé

Sauce café de Paris

Energy balls

Crème brûlée au Carambar

Kefta

Falafels maison

La sauce barbecue

Salade mexicaine

Chou-fleur rôti entier au four

La tortilla au chorizo

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poke Bowl

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'agrumes au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade colorée

Pâte à crêpes

Gratin de cardons façon Marguerite

Rose de tomate feuilletée

Pudding de graines de chia aux amandes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bugnes dorées

Syrniki

Mandarines rôties

Tarte Tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Curry vert de poulet

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux betteraves

Le cookie à partager

Nems

Spaghettis aux calamars

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon, crème d'aneth et crumble

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Pizza polenta

Bibimbap

Tartiflette revisitée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hamburger aux aubergines

La Potion des Ténèbres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Frangipane au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Muffins au jambon et petits légumes

Nasi Goreng

Gratin aux deux pommes

Oeil de cyclope

La cressin bagnarde

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Wonton

Carré de veau pousse-café

Strudel aux pruneaux

Riz sauté

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat